烘焙人，

烘焙魂，

烘焙都是人上人。

看似勞累的烘焙人背后，

有一個怎樣甜蜜的未來？

烘焙已成為大眾化食品

俗話說“民以食為天”，而中國作為“烹飪王國”，對于美食的喜愛程度則更加深厚。

19世紀80年代，“烘焙”開始進入中國。

蛋糕、面包，在當時這兩樣屬于只有貴族才能享用的“稀罕”食物，而在如今20世紀，卻已經(jīng)成為每家日常采購的一部分。

烘焙產(chǎn)物從原料分析，它是由面粉、牛奶、雞蛋、黃油組成的焙烤制品，包含著三大營養(yǎng)物質(zhì)——碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，滿足了日常熱量所需。

這也是為什么人們漸漸開始從大餅油條等早餐類中跳出，選擇將面包作為早餐的原因之一。

烘焙銷量平衡穩(wěn)定

隨著大眾對烘焙產(chǎn)品喜愛度的加深，烘焙門店的數(shù)量也逐漸上升，烘焙業(yè)也進入了品牌化的時代。

烘焙業(yè)多向性發(fā)展

西式糕點在我們印象中好像只有蛋糕、面包這兩類，然而并不單單只是這樣。

蛋糕——慕斯蛋糕、奶油蛋糕、韓式裱花蛋糕、翻糖蛋糕……

面包——軟歐包、硬歐包、日式甜面包……

新上線的網(wǎng)紅烘焙單品更是受到了大眾的喜愛，從鮑師傅的肉松小貝，到好利來的半熟芝士，再到爸爸糖的奶酥吐司，到如今火爆的kumo kumo芝士蛋糕……

產(chǎn)品自身的品相與口味加上獨特別致的包裝，烘焙制品也需憑借顏值取勝。

“全麥、少糖代糖、低卡低脂”標簽產(chǎn)品妥妥坐穩(wěn)購物車中，烘焙食品向健康化、功能化、時尚化多向性發(fā)展。烘焙產(chǎn)品將更加全面，烘焙人的發(fā)展也將更將寬闊。

烘焙人根據(jù)自身的實際情況，

可以選擇在不同環(huán)境下作業(yè)；

對于創(chuàng)業(yè)烘焙人來說，

也可以根據(jù)經(jīng)濟情況

與未來方向調(diào)整經(jīng)營模式，

這也不失為一個良好的選擇。

且像“喜茶、樂樂茶”等品牌，

將烘焙與飲品結(jié)合的

烘焙門店也投入了市場；

烘焙與DIY的結(jié)合

——線下烘焙體驗店，

讓更多人體驗到

烘焙的樂趣與滿足。

這混合經(jīng)營業(yè)態(tài)也勢必

將烘焙行業(yè)推向更遠的未來，

烘焙人的未來之路清晰光明。

近年來，在嚴格的食品安全管理以及消費升級的驅(qū)動下，烘焙行業(yè)呈上升趨勢。

烘焙人的需求也逐漸提升，在這個“享甜蜜制作流程、予人飽腹之滿足”的技術(shù)工種中，相信一定會有更好的未來等著你。